Сервировка стола на Пасху

Эстетика пасхального стола. Традиции и современность.

Home Aesthetic рекомендует

Стол, как и интерьер, делают детали. Обратите внимание на подачу главной выпечки застолья (кстати так можно даже пойти в гости :)) упаковав кулич в пергаментную бумагу или цветную бумагу тишью.

Детали в декоре стола. Тоже важный момент, такой стол интересно рассматривать. Уверена, что гости за столом будут счастливы оказаться в такой красоте. Ведь таким образом, на психологическом уровне, вы говорите всем гостям "ты важен для меня".
А человеку важно быть важным)

Так вот, детали декора могут быть самые что не наесть простые: ленты, тесьма. На приборах, на подсвечниках.

Моно композиции с цветами, тот случай когда не нужно покупать дорогущие букеты дабы украсить стол. Можно купить 5-7 разных цветов и поставить в одиночные вазы или рюмки/фужеры.

Совет: красьте яйца самыми простыми подручными средствами.

Совет: как покрасить яйца в чёрный цвет. Потребуется 9%-й уксус и замороженная черника, нужно выполнить следующие шаги:

1) Подготовить ингредиенты:
~ 5 белых яиц;
~ 100 граммов мороженой черники;
~ 1 чайная ложка 9%-го уксуса.

2) Отварить яйца вкрутую.

3) Разморозить чернику и залить её водой. Размять толкушкой или погружным блендером.

4) Перелить в кастрюлю и довести до кипения. Отваривать на среднем огне около пяти минут.

5) Процедить отвар через сито и охладить. Можно жидкость не процеживать — тогда частички ягод оставят на яйцах узор.

6) Добавить в отвар уксус и положить в жидкость варёные яйца в один слой, чтобы они были полностью покрыты. Лучше, чтобы яйца не соприкасались друг с другом и не касались стенок ёмкости.

7) Через полчаса яйца приобретут лёгкий синий цвет. Если оставить на более долгое время, цвет получится насыщеннее. Яйца, которые находились в черничной жидкости ночь, станут тёмно-синими, почти чёрными. Самый яркий цвет можно получить, покрасив яйца с белой скорлупой.

Для теста потребуется:

~ 160 г сахар
~ 250 г мука
~ 5 г какао самый светлый
~ 40 г мед
~ 250 творог 5-9%
~ 150 г растопленное сливочное масло 82,2%
~ 10 г размягченное сливочное масло
~ 16 г разрыхлитель
~ 250 г яйца
~ 150 г сухофрукты и орехи (на выбор)
~ 7 г сахар с семенами ванили или ванильная паста
~ 1 ч.л. Красный водорастворимый краситель
~ 30 г сливки 33% (краситель растворить в сливках).

Для глазури потребуется:

~ 150 г сахара
~ 5 г желатина
~ 30+30 мл воды
~ 1 ч.л. лимонного сока
~ ванилин кристаллический

Для глазури потребуется:

Желатин залить холодной водой 30 г. Сахар с 30 г воды выложить в сотейник, довести до кипения и варить до растворения сахара. Ввести лимонный сок и ванилин. Снять с нагрева, добавить желатин и перемешать. Взбить полученный раствор до белого цвета и необходимой консистенции.
Совет: если глазурь застывает, её можно немного погреть в микроволновке

Как готовить:

Яйца комнатной температуры взбить вместе с сахаром, медом, ванилью и специями 4-5 мин, добавить краситель (растворенный в сливках). Ввести комнатной температуры творог, добавить муку, разрыхлитель и какао (просеять через сито).
Растопленное не горячее масло ввести миксером в тесто. Ввести сухофрукты. Можно разложить тесто по формам и убрать на ночь в холодильник, а выпечь утром.

Раскладывать можно в формы заполняя их на 2/3 от объема. В формах большего размера выпекать не рекомендую, могут не пропечься. Выпекаются 50-60 минут 160 градусов конвекция. Если духовка газовая, то 170 градусов. Хранятся 10 суток в Холодильнике. Или завернутые в пищевую пленку. 1 месяц в морозилке. Размораживать в холодильнике.

Как приготовить самый необычный кулич "красный бархат"